J’ai trouvé cette recette typique de notre région sur un blog très sympa : Le blog de Dame Ginette.
La recette
Délayer la levure dans du lait tiède avec une c. à s. de sucre
Dans une terrine mettre la farine en pluie avec le restant de sucre, ajouter au centre le beurre fondu et l’oeuf.
Travailler cette pâte légèrement avant d’ajouter le lait et la levure.
Pétrir à la main, puis former une boule et laisser reposer dans un endroit tiède entre 1h30 et 2h jusqu’à ce que le volume double.
Etaler votre pâte sur votre plan de travail et disposer dans votre plat à tarte beurré.
Laisser reposer une heure de plus.
Préchauffer le four à 180°C.
Avec votre pouce faites des « trous » dans la pâte régulièrement (sans transpercer le fond et en restant à 1 ou 2 cm du bord)
Disposer sur votre pâte la Vergeoise en pluie (ajuster la quantité à votre convenance) puis mouiller la pâte avec la crème liquide.
Parsemer de noisettes de beurres.
Faire cuire 20 à 30 minutes.
